红焖麻雀_菜谱查询

红焖麻雀

菜系及功效：粤菜
红焖麻雀的制作材料：
主料：雀150克。青豆10克,胡萝卜25克。精盐5克,味精之克,酱油50克,绍酒25克,白糖2.5克。葱段10克,姜片5克,八角0.5克,桂皮0.5克。湿淀粉15克,芝麻油15克,熟菜油750克（实耗油50克）。
教您红焖麻雀怎么做，如何做红焖麻雀才好吃
将麻雀宰杀，从背部剖开，斩去爪，入沸水汆过，用酱袖拌渍，胡萝卜切成滚刀块。将炒锅置中火上，下入菜油，烧至六成热（约150℃）时，放入麻雀炸至金黄色，然后捞出沥油。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

三丝泡菜汤	广州腊鸭翼	阿里刚特酒	如意卷	金针菇烧豆腐
北京泡菜	红卤鸭膀	火爆鳝片	香椿彩蛋	日式炸酿鲜冬菇
烘蛋角	蜜汁枸杞腰果	烙韭菜馅饼	扒猪头	熏干豆腐肉卷
江万春水饺	锦色炒饭	油酥皮鸭	金丝瓜卷	清煎沙浪牛排
白果冬瓜粥	酸辣黄鱼豆腐	炸菠菜脯	淡菜鲫鱼汤	花椒白斩鸡