冬虫夏草炖鹧鸪_菜谱查询

冬虫夏草炖鹧鸪

菜系及功效：私家菜乳母食谱青少年食谱补阳食谱壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
冬虫夏草炖鹧鸪的制作材料：
主料：鹧鸪500克
辅料：冬虫夏草40克,鱼肚150克
调料：陈皮5克,料酒10克,花生油20克,姜5克,盐4克
教您冬虫夏草炖鹧鸪怎么做，如何做冬虫夏草炖鹧鸪才好吃

1. 将鹧鸪剥好，每只均剖开，除内脏，用酒和油涂匀肚腔；
2. 冬虫夏草洗净；
3. 花胶用沸水泡浸十五分钟，放清水洗净，切块，然后用清水同放锅中煮三十分钟；
4. 陈皮用水浸软洗净；
5. 将处理过的冬虫草，花胶，陈皮，姜片同放炖盅内，注入约五杯冷开水，加盐调匀，然后放入鹧鸪，盖好，放沸水锅中隔水炖约四小时，原盅取出，调味上桌。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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