| 菜名 | 干炸平菇 |
| 做法 | 菜系及功效：素斋菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 防癌抗癌食谱 更年期食谱 口味：咸鲜味 工艺：干炸 干炸平菇的制作材料： 主料：平菇200克 辅料：小麦面粉70克,淀粉(玉米)30克,泡打粉2克 调料：盐3克,味精1克 干炸平菇的特色： 色泽金黄，外焦里嫩。 教您干炸平菇怎么做，如何做干炸平菇才好吃 1. 平菇去蒂洗净，撕成条； 2. 平菇条用精盐、味精腌入味； 3. 将面粉、淀粉、泡打粉加水调成糊； 4. 勺内加植物油烧六成热，将平菇条逐个挂匀面粉糊； 5. 下入油中炸透，呈金黄色时捞出装盘。 干炸平菇的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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