海带肉排汤_菜谱查询

海带肉排汤

菜系及功效：家常菜谱补血食谱补虚养身食谱甲状腺疾病食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
海带肉排汤的制作材料：
主料：海带(鲜)500克,猪排骨(大排)250克
调料：大葱10克,姜5克,料酒10克,盐4克,味精3克

教您海带肉排汤怎么做，如何做海带肉排汤才好吃

1. 猪排洗净，斩成约2.5厘米宽的方块；
2. 海带用清水浸泡后洗去黏液、沙粒，切成2厘米见方的块，入开水锅内烧开捞出，用冷水冲洗，放入容器内，再用清水浸泡，待用；
3. 坐锅点火加入开水，放入排骨烧沸，撇去浮沫，加入葱段、姜块、料酒、海带，加盖后转小火炖3小时；
4. 炖至排骨酥烂，拣去葱、姜，放入精盐、味精调味，盛入汤碗内即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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