| 菜名 | 醋拌莴笋 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 口味：酸味 工艺：拌 醋拌莴笋的制作材料： 主料：莴笋300克 调料：醋10克,姜5克,花生油10克 醋拌莴笋的特色： 酸香脆爽。 教您醋拌莴笋怎么做，如何做醋拌莴笋才好吃 1. 姜洗净去皮切成末； 2. 莴笋切成薄片，用盐腌一下，去掉盐水； 3. 放入姜末，倒入热油锅，炒1分钟取出，再倒入醋拌匀盛盘中即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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