锦绣鱼丝_菜谱查询

锦绣鱼丝

菜系及功效：浙菜
锦绣鱼丝的制作材料：
主料：黑鱼1条1500克
辅料：胡椒粉1克,柿子椒2只,绍酒15克,葱丝15克,水发香菇30克
调料：精盐4克,姜丝10克,味精3克,湿淀粉40克,蛋黄糕30克,熟猪油750克,白汤60克,鸡蛋清2个

教您锦绣鱼丝怎么做，如何做锦绣鱼丝才好吃
1、将黑鱼宰杀，洗净，片去皮，取净油肉切成9厘米长的丝，放在碗中，加入精盐2克、鸡蛋汪、绍酒10克、湿淀粉20克，搅拌上浆；柿子椒、香菇、蛋黄糕均切细丝。

2、将业盐2克、绍酒5克、味精、胡椒粉、葱丝、白汤和湿淀粉20克放在碗中，调成芡汁，炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至四成热，鱼丝落锅划开，放入香菇丝、下芡汁推稠浓，倒入鱼丝及配料，轻轻翻炒均匀，装盘即成。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

炸雪球	飘香鸡火锅	豆豉酥鲫鱼	酸果汇	Pilipili汤
鲜蚝皇干烧鸡翅	双鞭壮阳汤	干煸牛腩	八宝酿西红柿	大拉皮
白菜卷	斋鸭掌草菇煲	凤翅羊肚菌	核桃仁粥	椒麻腰片
萝卜丝饼	枣香南乳肉	芒果慕斯蛋糕卷	桃仁丝瓜	菊花鸡茸
豆芽熏干	腐皮鲫鱼	排羊肉条	罗汉菜	蜜汁红枣