| 菜名 | 豉椒豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱 口味：豆豉味 工艺：拌 豉椒豆腐的制作材料： 主料：豆腐(北)400克 辅料：辣椒(青,尖)30克 调料：豆豉20克,姜5克,盐3克,味精1克,大葱10克,酱油10克,香油10克 豉椒豆腐的特色： 豉香味浓，辣咸可口。 教您豉椒豆腐怎么做，如何做豉椒豆腐才好吃 1.豆腐放入沸水锅中煮透后捞出，切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，整齐地摆入盘中，撒上精盐和味精；姜洗净去皮切成末；大葱去根洗净切成葱末；青椒剁成末；豆豉剁成泥。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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