金银炒蛋_菜谱查询

金银炒蛋

菜系及功效：家常菜谱肝调养食谱补虚养身食谱益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
金银炒蛋的制作材料：
主料：鸡蛋150克,松花蛋（鸭蛋）50克,腊肠30克
调料：猪油（炼制）35克,盐2克,胡椒粉1克
教您金银炒蛋怎么做，如何做金银炒蛋才好吃

1. 皮蛋（松花蛋）连皮蒸5分钟，去壳切成小片；
2. 腊肠蒸熟，晾凉切丁；
3. 锅中加入少许猪油，烧热后下皮蛋略炒盛出；
4. 鸡蛋磕入碗中，加入盐、胡椒粉、猪油搅拌均匀，放入皮蛋片、腊肠丁；
5. 猛火烧锅倒入猪油烧热，倒入蛋料，用文火炒至定型即可。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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