菜名 | 桂花鸡头肉 |
做法 | 菜系及功效:苏菜 阳痿早泄食谱 壮腰健肾食谱 夜尿多食谱 小儿遗尿食谱 口味:甜味 工艺:煮 桂花鸡头肉的制作材料: 主料:芡实米(鲜)250克 调料:糖桂花2克,白砂糖150克 桂花鸡头肉的特色: 汤清甜糯,桂花香郁,鸡头肉颗颗洁白似珍珠。 教您桂花鸡头肉怎么做,如何做桂花鸡头肉才好吃 1. 将鸡头肉(芡实)洗净漂清,放入砂锅内(不宜用铁锅),舀入清水750毫升,置旺火上烧; 2. 待烧沸后,撇去浮沫,改用中火加糖烧至软糯; 3. 趁热倒入放有糖桂花的汤碗中即成。 桂花鸡头肉的制作要诀:1. 可加盐2.5 克提鲜,甜而不腻,口感极佳。 2. 不宜用铁锅,颜色会变黑。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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