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菜名 炖四喜丸子
做法
菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
炖四喜丸子的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)400克
辅料:白菜50克,鸡蛋50克
调料:植物油50克,淀粉(玉米)40克,胡椒粉5克,酱油10克,盐10克,味精10克,料酒10克,香油20克,大葱5克,姜5克


教您炖四喜丸子怎么做,如何做炖四喜丸子才好吃

1. 将猪肉剁成末,放入盆内,加入精盐、味精和胡椒粉,顺一个方向搅拌;
2. 倒入清水(250毫升)和鸡蛋液继续搅拌,再加入干淀粉拌匀,分成四份,团成球状,投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色,捞出沥净油;
3. 葱、姜切末;
4. 将白菜洗净,切成条;
5. 将锅置于火上,放入植物油烧热,用葱末、姜末炝锅,加入酱油、精盐、味精、料酒,倒入高汤和炸好的肉丸烧沸;
6. 用小火炖20分钟左右,下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透,淋上香油即可。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
免费


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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