姜末鱼片 |
菜系及功效:家常菜谱 姜末鱼片的制作材料: 主料:草鱼 辅料:姜末 调料:盐,鸡精,料酒,鸡蛋清,水淀粉,香油,葱段,姜片 姜末鱼片的特色: 味鲜肉嫩,色白清淡爽口。 教您姜末鱼片怎么做,如何做姜末鱼片才好吃 1、将草鱼去鳞、去内脏,再从脊背切开,剔去大骨片去鱼皮后,把鱼肉切成一寸长的块,再片成2分厚的片放到碗里,加入盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀待用; 2、坐锅点火放入清水、盐、葱段、姜片,待锅开后将浆好的鱼片一片一片放入锅中,用勺轻轻搅动,鱼片漂起来时捞出,控干水分; 3、将氽好的鱼片放入器皿中,放入姜末、盐、鸡精、香油拌匀即可食用。 天天提示:把浆好的鱼片再放入一些油,下锅后鱼片不粘连;拌鱼片时要小心,鱼片易碎。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
煎玉米饼 | 酱杏 | 锅贴肉 | 姜汁藕片 | 糟萝卜 |
红烧海参炸肚 | 铁扒什锦 | 瑶柱三色球 | 卤五香豆 | 红枣糯米粥 |
红薯脯 | 开洋菜心 | 德式土豆沙拉 | 滋阴银耳羹 | 汤爆肚仁 |
咸鸭胗 | 椒麻什件 | 菠菜粥 | 葱油炒黄豆芽 | 雪湖玉藕 |
洋葱爆羊肉 | 糯米梨 | 花椒鱼片 | 台湾泡菜 | 香脆银鱼 |
备案号:陕ICP备07500076号