菜名 | 香辣鸡 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 口味:香辣 工艺:炒 香辣鸡的制作材料: 主料:鸡400克 辅料:辣椒(红,尖)75克,辣椒(青,尖)75克,冬笋15克,香菇(鲜)25克 调料:盐2克,味精3克,大葱15克,酱油25克,姜5克,料酒5克,香油10克,植物油60克 教您香辣鸡怎么做,如何做香辣鸡才好吃 1. 将鸡去掉头、爪、臀尖洗净,剁成1厘米宽、5厘米长的条; 2. 青红辣椒洗净,去蒂、籽,切成宽0.5厘米长的条; 3. 冬笋洗净,切成柳叶片; 4. 冬菇洗净,撕成窄长条; 5. 将剁好的鸡加适量酱油抓匀,用九成热油炸至深红色,捞出沥油; 6. 锅内留底油25克烧热,用葱花、姜丝爆锅,加料酒、酱油、盐、清汤(75毫升)、鸡条,煨烧至九成熟时加青红辣椒和、冬笋片、冬菇条炒熟,放味精、香油翻炒均匀,稍后即可出锅。 香辣鸡视频在线观看: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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