锅烧羊肉 |
菜系及功效:清真菜 锅烧羊肉的制作材料: 主料:羊肉 辅料:葱,姜,甘草,香叶,花椒,陈皮,桂皮,砂仁,八角 调料:盐,料酒,酱油,白糖,香油,水淀粉,糖色 锅烧羊肉的特色: 色泽棕黄,味道鲜香。 教您锅烧羊肉怎么做,如何做锅烧羊肉才好吃 1、将羊肉洗净,切成大块,放入高压锅中,再依次放入葱段、姜片、大蒜、料酒、白糖、酱油、盐、将调料中的全部香料用布袋包成包放入锅中,压熟; 2、将羊肉取出,放在盘中,撒上干淀粉; 3、坐锅点火倒入油,至5成熟时将羊肉放入油锅中炸成金黄色时即可出锅,改刀撒上椒盐即可食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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