全家富_菜谱查询

全家富

菜系及功效：苏菜
全家富的制作材料：
主料：水发海参150克,鲍鱼5克,油发鱼肚100克,水发鱼翅50克,鸡脯肉100克,厥鱼肉100克水发冬菇,口蘑,鲜虾仁,水发蹄筋各50克。
教您全家富怎么做，如何做全家富才好吃
1、鱼片、虾仁过油滑熟；

2、海参、鱼肚、鸡脯片、冬菇、口蘑、蹄筋焯水漂净；

3、炒锅加熟猪肉5克，加葱姜汁、高汤、精盐、味精、白胡椒烧开，倒入各种原料烧烩入味后，勾芡装盘即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

炝香鱿鱼须	豆干炖肥肠	四喜鸭子	鲜人参白果炖乌鸡	杏仁糯米粥
煮干丝(一)	虎皮辣子烧茄条	松只鱼	鲍参翅肺羹	雪菜蟹粉烩白玉
五丝黄瓜卷	瓜丝蛋饺	辣味春笋	红油兔肉	鸡汁土豆泥
玫瑰豆沙月饼	煎皱肉	皮蛋芦笋汤	红茶杏仁巧克力	奥地利式烤牛扒
素炝扁豆丝	金针菇鸡丝	杏仁塔	酱汁猪蹄	菠菜鸡煲