问政山笋_菜谱查询

问政山笋

菜系及功效：徽菜
问政山笋的制作材料：
主料：净问政山笋(或春笋)500克
辅料：水发香菇50克,香肠50克,火腿骨l条
调料：香油,生粉,白糖各适量

教您问政山笋怎么做，如何做问政山笋才好吃
1.将问政笋切成滚刀块。香肠、香菇(厚菇)切片。

2.将切好的笋块放入砂锅中，加火腿骨和水(淹没笋)，用大火煮滚后改用小火炖15分钟。

3.将炖好的笋放另一锅中，加入香肠、香菇、白糖、盐翻炒片刻，待汤汁烧干时，取出火腿骨，再用生粉水勾芡，淋上香油即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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