冬菇蒸油菜_菜谱查询

冬菇蒸油菜

菜系及功效：家常菜谱
冬菇蒸油菜的制作材料：
主料：小油菜心22 个,豆腐100 克,冬菇,冬苏各25 克,小葱5 棵,味精2克,料酒5 克,葱8 克,姜8 克,香油10 克,粉芡15 克,黄豆芽汤100 克,豆油40 克,盐适量。
冬菇蒸油菜的特色：
特点：脆酥鲜香。
功效：活血、解毒。
教您冬菇蒸油菜怎么做，如何做冬菇蒸油菜才好吃
1.将葱择洗净，切成兰花形；冬菇洗净，去杂质；冬苏去皮洗净，和下
余葱及姜均切成未。

2.将菜心洗净，去叶，从根部起，留4 厘米长，去掉中间嫩心备用。

3.将豆腐用刀压搓成泥，放入冬菇、冬荪、盐、味精、料酒、香油，调
拌均匀，装入菜心中，上笼蒸10 分钟取出。盘中心堆放做成的兰花，周围摆做好的莱心。

4.锅放火上，添油少许，油热后，放人葱、姜炸一下，随下入鲜汤。将
葱、姜捞出弃之。加入盐、味精，汤沸时撇去浮沫，勾入小流水芡，淋入香油，起锅将汁倒在菜心上，邵可上桌食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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