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菜名 奶油草鱼
做法
菜系及功效:沪菜
奶油草鱼的制作材料:
主料:草鱼1条,奶油汁少许,芝士碎少许。 新鲜的时令蔬菜,面粉,盐,胡椒粉。
教您奶油草鱼怎么做,如何做奶油草鱼才好吃
1、将草鱼去鳞剔骨,剔好的肉用盐、胡椒粉略腌。 

2、将腌好的鱼蘸上干面粉,入油锅煎成金黄色。 

3、将煎好的鱼码放在盘中,浇上奶油汁,鱼头鱼尾不用煎,直接码上即可。 

4、鱼烤至表面奶油汁微变色后撒上芝士碎,继续烤至芝士变成金黄色为好。 

5、在鱼的周围,码上黄油炒的时令蔬菜,或配上洋白菜卷均可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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