干冬菜粥_菜谱查询

干冬菜粥

菜系及功效：精品主食
口味：清香味
工艺：煮
干冬菜粥的制作材料：
主料：冬菜200克,粳米100克
调料：味精2克
教您干冬菜粥怎么做，如何做干冬菜粥才好吃

1.　将干冬菜用温水稍泡，再用冷水漂洗干净，切细；
2.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3.　取锅放入冷水、粳米、干冬菜，先用旺火煮沸；
4.　改用小火煮至粥成，调入味精，即可盛起食用。

干冬菜粥的制作要诀：本品采用干冬菜，如没有干冬菜可用鲜冬菜代替。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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