菜名 | 醉蛎主 |
做法 | 菜系及功效:浙菜 补血食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味:酸甜味 工艺:腌 醉蛎主的制作材料: 主料:牡蛎(鲜)400克 调料:酱油20克,胡椒粉1克,白砂糖15克,小葱10克,姜5克,香醋50克,香油10克,黄酒50克 醉蛎主的特色: 菜品色泽金黄,肉嫩、滑润、味鲜,富有浓厚的地方风味。 教您醉蛎主怎么做,如何做醉蛎主才好吃 1. 将牡蛎肉中碎壳拣净,洗净后捞起控干水; 2. 将黄酒、酱油、白糖、醋、葱、姜末、胡椒粉一起放在钵中调匀; 3. 再放入牡蛎肉,醉约6 小时取出,装盘后淋上麻油即成。 醉蛎主的制作要诀:1. 用酒为主要调料对原料进行腌制称为醉; 2. 牡蛎也叫蛎黄,其肉含高蛋白,质地滑嫩,异鲜,有“海牛奶”之称誉; 3. 牡蛎表面砂粒及杂质较多要反复冲洗干净。 小帖士-食物相克: 牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
冰汁红薯圆 | 红烩肉杂拌 | 益精羊肾粥 | 五香卤肉 | 酱芥菜丝(一) |
菠萝冻 | 啤酒鱼 | 红油目鱼 | 虾仁豆腐 | 酱腌油菜 |
玻璃鸡片汤 | 綠豆饌 | 济南米粉 | 汉堡豆腐饼 | 香糟带鱼 |
油醋沙拉 | 酱爆豆角 | 辣椒豆豉酱 | 闽菜水煮鱼片 | 炸熘佛手肉卷 |
麻酱白切羊肉 | 西红柿花双拼 | 普达峰 | 香葱拌豆腐 | 博山烤肉 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。