菜名 | 空心菜拌花仁 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 口味:清香味 工艺:拌 空心菜拌花仁的制作材料: 主料:空心菜300克 辅料:花生仁(生)50克 调料:芥末5克,芥末油5克,香油5克,盐3克,味精2克,白醋2克 教您空心菜拌花仁怎么做,如何做空心菜拌花仁才好吃 1. 将空心菜洗净,切成颗粒,放入沸水锅中氽熟晾冷; 2. 花生米入沸水锅内氽水,剥去壳; 3. 将芥末、芥末油、香油、盐、味精、白醋放入空心菜和花生仁中拌匀,装盘即成。 空心菜拌花仁的制作要诀:空心菜氽水断生即可,不宜太熟,以免影响口感;也可根据口味的需要增加其他调料。 小帖士-食物相克: 花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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