| 菜名 | 美极肉干 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 美极肉干的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）500克 辅料：洋葱（白皮）100克,辣椒(红,尖)50克,香菜15克 调料：料酒10克,味精2克,白砂糖5克,酱油10克,花生油15克,醋5克,香油10克 美极肉干的特色： 色泽艳丽，香脆爽口，营养全面。 教您美极肉干怎么做，如何做美极肉干才好吃 1. 将洋葱切丝，红辣椒切丝，香菜切段，五花肉切片。 2. 将五花肉片放入碗中，倒入料酒、味精、白糖、酱油抓匀。锅中放油烧至七成热，逐片放入腌好的五花肉，炸至金黄干香时捞出控油。 3. 将炸好的五花肉片放入碗中，加入洋葱丝、香菜段，用酱油、白醋、白糖、味精、香油拌匀即成。 美极肉干的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。 小帖士-食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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