| 菜名 | 炝泥胡菜 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 清热解毒食谱 口味：酸甜味 工艺：炝 炝泥胡菜的制作材料： 主料：泥胡菜500克 调料：姜10克,盐5克,味精2克,醋10克,白砂糖10克,胡麻油15克 炝泥胡菜的特色： 此菜色泽碧绿，脆嫩爽口，咸鲜微甜酸。 教您炝泥胡菜怎么做，如何做炝泥胡菜才好吃 1.将泥胡菜洗净，切成段，入开水锅中焯熟，捞出沥水，放入盆中。 2.将姜丝、精盐、味精、糖、醋、花椒油趁热加入盆中拌匀，加盖稍焖，装入盘中即可。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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