鸭黄豆角 |
菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 增肥食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 鸭黄豆角的制作材料: 主料:四季豆300克 辅料:鸭蛋100克 调料:花生油50克,盐3克,味精1克 鸭黄豆角的特色: 香而不腻,酥脆爽口。 教您鸭黄豆角怎么做,如何做鸭黄豆角才好吃 1. 鸭黄蒸熟崭末备用; 2. 豆角切丝,放入热水氽熟; 3. 豆角滤干水分,用干淀粉裹匀; 4. 豆角放入7~8成热的油锅内炸至金黄控出,控油; 5. 起锅上火下入鸭黄、豆角、盐、味精翻炒30秒即可。 鸭黄豆角的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。 小帖士-食物相克: 鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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