菜名 | 八宝鸭(台) |
做法 | 菜系及功效:港台菜 八宝鸭(台)的制作材料: 主料:肥鸭,笋丁,肉丁,火腿丁,栗子丁,鸡肫丁,冬菇丁,莲子,虾米,糯米饭,绍酒,酱油,白糖,味精,虾仁,湿淀粉,熟青豆,猪油。 八宝鸭(台)的特色: 成菜色泽红润,形状完整,鸭肉酥烂,腴香浓溢,汁浓味鲜。 教您八宝鸭(台)怎么做,如何做八宝鸭(台)才好吃 将肥壮嫩鸭宰杀治净,劈开背脊,剪去鸭脚,入沸水锅焯水后捞出洗净,沥干,在鸭身上抹上酱油;将笋丁,肉丁,火腿丁,栗子丁,鸡肫丁,冬菇丁,莲子,虾米,糯米饭放入碗内,加绍酒,酱油,白糖,味精,拌和成馅放入鸭肚内,背朝上放入盛器,上笼蒸三四小时,至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中;炒锅烧热,下猪油,将虾仁滑熟取出,锅内留油少许,放笋片,冬菇片,加酱油少许,蒸鸭原汁适量,烧沸后放虾仁和熟青豆,下湿淀粉少许勾芡,淋上猪油,出锅浇在鸭身上即成。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
红油拌粉皮肚丝 | 圆笼香芋排 | 清蒸草鱼 | 麦片粥 | 啤酒灼大闸蟹 |
糖醋素鱼丁 | 滑炒鹅片 | 扁豆炒肉丝 | 猕猴桃果脯 | 冬菇韭菜 |
酱瓜虾仁炒米粉 | 炖紫菜海参汤 | 开洋扒蒲菜 | 锅包肉 | 枣泥茄盒 |
醉蚶瓣 | 鲜虾焖萝卜 | 丝瓜面筋 | 猪肉茴香盒子 | 牛蒡炒肚丝 |
灵芝大枣汤 | 凉拌桔梗 | 葵花酥饼 | 蜜汁金桔 | 太和蘸鸡 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。