菜名 | 炊麒麟鱼 |
做法 | 菜系及功效:粤菜 炊麒麟鱼的制作材料: 主料:鲈鱼1条(750克),湿香菇30克,火腿25克,白肉50克,鸡蛋清1只,味精,精盐,绍洒,胡辣粉,芝麻油,淀粉,上汤,熟猪油各适量。 炊麒麟鱼的特色: 鱼肉鲜嫩、味馥清醇。 教您炊麒麟鱼怎么做,如何做炊麒麟鱼才好吃 1、将鲈鱼起肉去皮,鱼头开两片,鱼尾留用。把鱼肉片成“双飞片”(2片连在一起),白肉、火腿、香菇各切成薄片,加入鸡蛋清、绍洒、精盐、味精、胡椒粉腌渍几分钟。 2、将鱼盘的盘底抹上薄猪油,然后将火腿、香菇、白肉夹在鱼片中间,逐件摆进盘里,然后摆入头尾,放进蒸茏用旺火蒸约10分钟取出。把原汁下鼎加上汤、精盐、味精、用淀粉水打芡,淋入芝麻油、猪油即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
芥末拌白菜 | 肉末煎茄子 | 双味荷花豆腐 | 蒜味西红柿 | 红酒煨鸡翅 |
山楂玫瑰厚锅饼 | 黄家烤肉 | 烤樱桃 | 炸滑鱼排 | 元旦虾 |
桂花炒鱼翅 | 热泡泥鳅 | 砂锅鱼肚汤 | 淮杞炖牛腿肉 | 云片肝糕汤 |
自制水果西米露 | 木耳炒肉 | 柱侯牛肉 | 冬瓜香菇炖鸭 | 咸鱼鸡粒豆腐 |
清炖狮子头 | 牛肚火锅 | 茼蒿伴春头 | 芫荽皮蛋豆腐汤 | 老鸭粉丝汤 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。