青瓜墨鱼片_菜谱查询

青瓜墨鱼片

菜系及功效：私家菜脾调养食谱滋阴食谱通乳食谱月经不调食谱
口味：咸鲜味
工艺：炝
青瓜墨鱼片的制作材料：
主料：墨鱼600克,黄瓜80克
辅料：辣椒(红,尖)5克
调料：盐4克,味精3克,胡椒粉2克,香油5克,胡麻油2克
青瓜墨鱼片的特色：
鲜嫩清脆，味道可口。
教您青瓜墨鱼片怎么做，如何做青瓜墨鱼片才好吃
1.红尖椒洗净蒂和籽切成丝备用；墨鱼去掉头及内脏，清净黑膜，清洗干净，对切开，放入沸水锅中烫至嫩熟捞出，晾凉后切成薄条片。
2.黄瓜剖开，去掉蒂、籽，切成4厘米长的段，再切成条片，同少许精盐稍腌后挤干水分。
3.墨鱼、黄瓜、红椒丝同放入盘内，放入精盐、味精、胡椒粉、香油拌均匀，花椒油倒入锅内，烧热淋在上面即可。

青瓜墨鱼片的制作要诀：墨鱼就是乌贼
小帖士-食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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