菜名 | 菜心炒肉片 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 活血化瘀食谱 青少年食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 菜心炒肉片的制作材料: 主料:油菜心300克 辅料:猪肉(瘦)150克,香菇(鲜)60克 调料:姜5克,大蒜(白皮)10克,盐5克,味精2克,酱油15克,料酒10克 教您菜心炒肉片怎么做,如何做菜心炒肉片才好吃 1. 菜心切成短段,炒熟上碟; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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