拌海米芹菜_菜谱查询

菜名

拌海米芹菜

做法

菜系及功效：家常菜谱便秘食谱利尿食谱高血压食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌
拌海米芹菜的制作材料：
主料：虾米25克
辅料：芹菜250克
调料：味精1克,盐3克,香油5克
拌海米芹菜的特色：
红绿相间，清脆鲜嫩。
教您拌海米芹菜怎么做，如何做拌海米芹菜才好吃

1. 将海米洗净，放在碗内，用温水浸发；
2. 或加料酒和少量鲜汤上屉蒸发，发好后取出，大的切小；
3. 芹菜去根，去叶，洗净，切成长4～5厘米的段，投入沸水锅焯烫断生，捞出；
4. 放在冷开水盆中浸凉，捞出，控净水；
5. 将芹菜段放在盘中，摆上海米，加入味精、盐，浇上浸发海米的汁和香油，拌匀即可食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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