荞菜炒肉丝_菜谱查询

荞菜炒肉丝

菜系及功效：私家菜止血调理食谱延缓衰老食谱高血压食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：滑炒
荞菜炒肉丝的制作材料：
主料：荞菜500克,猪肉(肥瘦)250克
调料：淀粉(豌豆)10克,植物油20克,盐4克,味精1克
教您荞菜炒肉丝怎么做，如何做荞菜炒肉丝才好吃

1.将荞菜择洗干净，切成段；肉洗净切成丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。
2.将肉丝用湿淀粉拌匀，油起锅，将肉丝放在锅中炒至仅熟，注入些滚水，用精盐、味精调味，铲起待用。
2.再用些油起锅，把荞菜放入锅内炒熟，加盖盖着待熟后，再将肉丝加入抛匀，用湿淀粉打芡，加些包尾油和匀上碟便成。

荞菜炒肉丝的制作要诀：因有过油过程，需准备植物油300克左右。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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