南瓜葡国鸡_菜谱查询

南瓜葡国鸡

菜系及功效：家常菜谱
南瓜葡国鸡的制作材料：
主料：鸡腿1只,洋葱1/3个,南瓜约600克咖喱粉2大匙,酒1大匙,酱油1大匙,糖1茶匙,盐1/2茶匙,水淀粉1/2大匙

教您南瓜葡国鸡怎么做，如何做南瓜葡国鸡才好吃
1. 鸡腿剁小块，先汆烫过再冲净血水；洋葱切丁；南瓜去皮、切小块。

2. 用2大匙油炒洋葱丁，待其变软时加入咖喱粉略炒，放入鸡块及其他调味料(水淀粉除外)和1杯清水，烧开后改小火焖10分钟。

3. 南瓜放入同煮，待其熟软时，淋水淀粉勾芡，使汤汁微稠即可盛出。

Tips：
用柴鸡的鸡腿，肉质较有弹性，以汆烫方式去血水较不油腻。
南瓜易熟快烂，一定要等鸡块熟了才可放入，以免太早加入而糊化。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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