菜名 | 鸡肉蒸螺 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:蒸 鸡肉蒸螺的制作材料: 主料:鸡胸脯肉200克,螺250克 辅料:青豆20克,火腿20克 调料:盐3克,味精2克,料酒5克,香油2克,淀粉(玉米)3克 教您鸡肉蒸螺怎么做,如何做鸡肉蒸螺才好吃 1. 将熟火腿切成粒; 2. 将螺肉从螺壳中取出,和鸡脯肉一同剁成泥,放入碗中,加入青豆、火腿粒、料酒、味精、香油拌好; 3. 将螺壳洗净,把拌好的馅酿入螺壳内,入蒸锅蒸熟即可。 小帖士-食物相克: 螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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