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蛤肉烧蛋

菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 明目食谱 益智补脑食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
蛤肉烧蛋的制作材料:
主料:鸡蛋200克,蛤蜊250克
调料:香油5克,料酒5克,盐3克,姜汁3克
教您蛤肉烧蛋怎么做,如何做蛤肉烧蛋才好吃

1. 将蛤蜊去壳取肉洗净,加入鸡蛋液,搅匀;
2. 锅内放入水、料酒、姜水、精盐烧沸,倒入蛤肉鸡蛋液,慢慢搅动,小火煮至鸡蛋与蛤肉凝结成块时,淋入香油即可。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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