菜名 | 酱焖丝瓜 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 酱焖丝瓜的制作材料: 主料:丝瓜,腊肉,面酱,精盐各适量。 酱焖丝瓜的特色: 腊鲜滑软,味美可口。 教您酱焖丝瓜怎么做,如何做酱焖丝瓜才好吃 (1) 将丝瓜去皮,洗净切块;腊肉洗刮干净,切成肉丁。 (2) 将炒锅置火上,放入油烧热,下入肉丁炒香,加入面酱炒1-2分钟左右,投入丝瓜焖烧。丝瓜将熟时加入精盐少许,翻炒均匀,再焖烧片刻,盛入盘内即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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