菜名 | 盐水肥鸭 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 卤酱菜 口味:咸鲜味 工艺:其他 盐水肥鸭的制作材料: 主料:北京填鸭2000克 辅料:香菜100克 调料:盐50克,香油10克,花椒15克 盐水肥鸭的特色: 皮白肉红,鲜香可口。 教您盐水肥鸭怎么做,如何做盐水肥鸭才好吃 1.鸭宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,用清水泡约4小时,泡去血水,捞出晾干水分。 小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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