油焖苦瓜_菜谱查询

油焖苦瓜

菜系及功效：家常菜谱
油焖苦瓜的制作材料：
主料：苦瓜500克,油100克,绍酒1茶匙,葱半条,蒜瓣3粒,豆豉1汤匙,鲜汤50克,糖1茶匙,盐,香油适量。

教您油焖苦瓜怎么做，如何做油焖苦瓜才好吃
1、苦瓜切宽丝，在沸水锅中烫一下，再用凉水浸泡。

2、把葱切成葱花，蒜瓣捣成泥，把豆豉切碎待用。

3、锅中放油烧热，放入苦瓜丝煸炒2分钟左右，再放入绍酒、蒜泥、葱花、豆豉末、盐、糖和鲜汤，用小火焖烧入味，汤汁快干时，淋香油，出锅即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

清甜红豆糕	锅塌龙须菜	五香心舌	玻璃酥虾过江	蛋白炒鲜奶
茄子泡菜	小锅卤饵块	富贵鱼丝	山药凉糕	虾酱茼蒿炒豆腐
红煎牛腰	酱味四季豆	糟鸡爪	十全炆补汤	灰姑娘南瓜浓汤
凉拌藕片	糖酥烧饼	椒油炝芹菜	尖椒炒鸡蛋	鳝鱼竹笋汤
芥未白菜墩	炸糯米鸡	绿沙香蕉球	番茄烤鲑鱼	酱香仔鸭