| 菜名 | 炸蛏排 |
| 做法 | 菜系及功效：闽菜 口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸 炸蛏排的制作材料： 主料：蛏子1000克 辅料：鸭蛋70克,面包屑20克,小麦面粉30克 调料：盐5克,小葱15克,姜10克,料酒15克,胡椒粉3克,味精2克,花生油75克 炸蛏排的特色： 外酥里嫩，原汁原味。 教您炸蛏排怎么做，如何做炸蛏排才好吃 1. 活蛏洗净，放在淡盐水中泡1 小时，吐出污泥后，入沸水锅氽一下，剥出蛏肉剔去黑线； 2. 精盐、料酒、葱米、姜末、胡椒粉、味精调成腌汁； 3. 将熟蛏肉腌渍10分钟； 4. 鸭蛋磕在碗里打散； 5. 将腌渍的蛏肉用牙签每3 只串成排，均匀粘上面粉、蛋浆、面包屑； 6. 锅置旺火上，入花生油烧六成热时，将滚匀粉料的蛏排下锅炸熟，取出，抽去牙签装盘即成。 炸蛏排的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 小帖士-食物相克： 鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
相关热门：
| 三鲜馄饨 | 巧克力双色夹心糕 | 肉松起酥面包 | 黄金茸炖信鸽 | 芒果鲜奶布丁 |
| 芝麻豆腐 | 葱茸花枝片 | 红烧塘鲤鱼 | 枣干 | 香辣蟹 |
| 瞒天过海 | 酱鸽 | 炸素脆条 | 冬菇藕盒 | 老鸭绿豆汤 |
| 鲜杞炒里脊片 | 素蟹黄 | 曲酒卤肉 | 酥烂蹄筋 | 绿菜花鲜虾仁 |
| 冰汁西米 | 五彩滑鱼片 | 素烧白萝卜 | 茄子炒菜豆 | 酱爆肉条 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站，站点外链，信息发布，实用查询，网址导航的平台，免费收录各类站点
免费快速发布信息，为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息，充分满足您免费查看/发布信息的需求。