| 菜名 | 鲜蘑炒芹黄 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 口味：家常味 工艺：生炒 鲜蘑炒芹黄的制作材料： 主料：芹黄400克 辅料：蘑菇(鲜蘑)100克 调料：植物油50克,盐10克,味精10克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,香油10克,大葱5克,姜5克 鲜蘑炒芹黄的特色： 鲜咸适口。 教您鲜蘑炒芹黄怎么做，如何做鲜蘑炒芹黄才好吃 1.芹黄去叶、根，撕去老筋，洗净，该刀切成斜寸段。 2.锅烧热，放入花生油烧热后，投入葱花、姜米煸出香味，加入芹黄、整蘑菇，烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、味精，烧开后用水淀粉勾芡，出锅前滴入香油即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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