1. 猪瘦肉剁成泥；
2. 肥膘肉切成4毫米见方的丁，放在碗；
3. 加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀；
4. 白菜去叶洗净，切成小块；
5. 香菜洗净，切成3厘米长的段；
6. 锅放在火上，放水烧沸，把肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水；
7. 沙锅洗净，放入白菜块、4个大丸子，加入精盐、葱姜丝、花椒水，添汤没过主料，用旺火烧开；
8. 撇去浮沫，转微火炖10分钟，淋少许香油，撒上香菜段放味精少许，即可上桌食用。