| 菜名 | 鸳鸯白菜 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 清热解毒食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味：本味咸鲜 工艺：生炒 鸳鸯白菜的制作材料： 主料：白菜500克 调料：花生油75克,香油2克,酱油15克,醋15克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,味精3克,大葱10克 鸳鸯白菜的特色： 菜形有别，脆嫩酥烂。 教您鸳鸯白菜怎么做，如何做鸳鸯白菜才好吃 1.将白菜洗净，分成2份，一份切成6.6厘米长的细丝，一份切成罗圈丝；葱洗净切成葱花；淀粉加水适量调匀成水淀粉。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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