鱼香烘蛋_菜谱查询

鱼香烘蛋

菜系及功效：家常菜谱滋阴食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：鱼香味
工艺：煎
鱼香烘蛋的制作材料：
主料：鸡蛋300克
调料：淀粉(玉米)10克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,豆瓣酱15克,料酒15克,香油15克,酱油15克
教您鱼香烘蛋怎么做，如何做鱼香烘蛋才好吃
1. 将打散的蛋与（30克）水充分拌匀；
2. 在平底锅中加入60克油，倒入蛋液，先用大火烘3分钟；
3. 再改用小火盖上锅盖，至颜色变成浅黄时翻面；
4. 直到两面均变为金黄色后出锅，置于盘中；
5. 再用30克油将葱、姜、蒜末爆香；
6. 再沿着锅边将酒倒入，加入水、麻油、酱油拌炒，并拌入辣豆瓣酱、酒，烧开锅；
7.勾芡（水、太白粉），即可取出淋在烘好的蛋片上了。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

桂花栗子酥	扒金针菇	冬笋火鸭丝羮	海蜇皮拌鸭条	铁锅熬杂鱼
香菇炒三片	清蒸羊羔肉	煎南瓜	鸡豆花	蛋皮鸡卷
马蹄鸡肉饺	雪花丸子	酸辣绒汤	毛豆炒绞肉	瓜姜鱼丝
青瓜拌鸡肫	辣椒肉末炖粉条	美容兔肉	花雕熏鲈鱼	炒时件
糖蘸玫瑰扇贝	豆沙芋泥	横丝酥饼	拌鱿鱼土豆丝	猪油发糕