菜名 | 芽菜碎米鸡 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:麻辣味 工艺:炒 芽菜碎米鸡的制作材料: 主料:鸡胸脯肉150克 辅料:芽菜50克,花生仁(炸)50克,青椒40克 调料:姜20克,小葱15克,盐3克,白砂糖4克,味精1克,鸡精1克,料酒10克,淀粉(玉米)8克,辣椒油20克,香油5克,猪油(炼制)60克 芽菜碎米鸡的特色: 色泽红亮,肉质细嫩,咸鲜微辣,芽菜味浓,适宜佐饭。 教您芽菜碎米鸡怎么做,如何做芽菜碎米鸡才好吃 1. 鸡脯肉去净骨,清洗净,切成约0.5厘米见方的丁,然后放入碗内,加精盐,料酒,水淀粉和匀,码味十分钟; 小帖士-食物相克: 花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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