咸菜豆腐煲_菜谱查询

咸菜豆腐煲

菜系及功效：私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
咸菜豆腐煲的制作材料：
主料：酸白菜250克,猪肉(肥瘦)150克,豆腐(北)200克
辅料：淀粉(玉米)30克
调料：香油5克,白砂糖3克,蚝油5克,盐3克
教您咸菜豆腐煲怎么做，如何做咸菜豆腐煲才好吃
1. 将猪肉切末后加精盐、白糖、淀粉拌匀；
2. 咸菜（酸白菜）、豆腐洗净切块；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 瓦煲注油烧热，下入猪肉末煸炒，放咸菜炔炒匀，加入蚝油、精盐、白糖、水烧开；
5. 锅内放入豆腐块，盖盖小火煮5分钟，用湿淀粉勾芡即可。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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