玉子蛤蜊_菜谱查询

玉子蛤蜊

菜系及功效：家常菜谱
工艺：烩
玉子蛤蜊的制作材料：
主料：蛤蜊400克,日本豆腐250克,草菇适量。
调料：高汤,鲜菌味粉,盐,胡椒粉,水淀粉,香油各适量。
教您玉子蛤蜊怎么做，如何做玉子蛤蜊才好吃

1.蛤蜊去壳，去沙洗净，焯水，日本豆腐切厚片，焯水，草菇洗净，一剖为二，焯水。

2.原料加高汤下锅，加其余调料烩制即成。

玉子蛤蜊的制作要诀：日本豆腐嫩，宜小火烩制。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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