芋头羊肉汤_菜谱查询

芋头羊肉汤

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱胃调养食谱肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
芋头羊肉汤的制作材料：
主料：羊肉(瘦)500克
辅料：芋头150克
调料：小葱15克,姜10克,盐8克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克
芋头羊肉汤的特色：
鲜香、清淡、适口。
教您芋头羊肉汤怎么做，如何做芋头羊肉汤才好吃
1. 羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，放入沸水锅内，焯去血水；
2. 葱、姜拍破备用；
3. 芋头洗净，切成2厘米厚的长块；
4. 芋头与羊肉一起放入锅内，加入适量清水、葱、姜、胡椒粉、绍酒，先用旺火烧沸，撇去浮沫；
5. 转用小火炖至熟烂，捞出羊肉晾凉；
6. 羊肉切成片，放入碗内，把原汤中的葱、姜除去，略加调味，连芋头一起倒入羊肉碗内即成。
小帖士-食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

高邮肉卷	枸杞子炖牛肉（二）	红烧蘑菇	芹黄肉丝	元枣乌鸡
素馅荞麦包	蛋丝拌韭菜	果汁鱼块	核桃肉	芝麻酱拌豆腐
炝豆芽	萝卜清汤	虎穴藏龙	法式鸡蛋火腿沙拉	南瓜糊糊
牛蒡片泡菜	椒羊肉	发菜芦笋	小墨鱼炖豆腐	牛百叶汤
炒嫩牛肉丝	素红烧肉	茭白熘鸡片	马铃薯烧肉	四神猪肠汤