土豆鸡块_菜谱查询

土豆鸡块

菜系及功效：家常菜谱
土豆鸡块的制作材料：
主料：土豆400克,鸡腿或鸡翅
辅料：葱,姜,糖,盐,鸡精,花椒面,大料,酱油
教您土豆鸡块怎么做，如何做土豆鸡块才好吃
1、买鸡腿2至3个,因为鸡腿上的肉比较多,鸡翅也可以,但要中翅.把鸡腿切成小块.洗净.
2、土豆用勺子挖成一块一块的,会比切的好吃,容易入味.
3、先在锅里放入油,在把糖放入一勺,汤勺就可以,熬一下糖,时间不可过长,不然很容易会糊的,等看到糖在锅里变了色,就放入鸡肉,小心不要烫着.
4、爆炒一下,等鸡肉变了色在放入葱,姜,花椒面,大料只要两小瓣,然后在炒,在加入水,刚没入鸡肉正好.
5、等5分钟，再加入土豆，加盐、鸡精，炖到汤少的时候加酱油，一直炖到汤快干的时候。但千万不要糊了，之后即可出锅。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

炸腐皮松	香葱咖喱面包	核桃糕	橙汁莲藕西瓜皮	翠绿玉米
鲨鱼骨煲鱆鱼萝卜汤	杏仁川贝粥	豆酱焗鸡	嫩茄烧鱼片	瓦罐鸡汤
温胃韭菜鹌鹑蛋	白玉鞭笋	挂浆白果	京酱西葫芦	松炸山药夹
椒盐米鸡	水晶冰虾	油烫茭白	油淋鸽子	咸菜鸭
腾冲大救驾	火把鱼卷	鲜肉松酥夹	奶汤生蹄筋	香干白菜心