| 菜名 | 避风塘芋夹 |
| 做法 | 菜系及功效：美味糕点 避风塘芋夹的制作材料： 主料：香芋,虾茸,面包糠 辅料：葱,干红椒 调料：味精,细盐 避风塘芋夹的特色： 香糯可口 教您避风塘芋夹怎么做，如何做避风塘芋夹才好吃 (1)香芋洗净蒸熟去皮，用搅拌机打成泥，加入细盐拌匀。 (2) 把香芋泥制成香芋夹，夹人虾茸，待用。 (3) 起低温油锅，放入芋夹，浸炸成熟，捞出。 (4) 留底油下入面包糠、葱、干红椒煸炒出香味，倒入芋夹翻匀装盘。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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