菜名 | 鲜蘑鸳鸯菜花 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:拌 鲜蘑鸳鸯菜花的制作材料: 主料:西兰花150克,菜花150克,口蘑100克 调料:盐5克,鸡精2克,花椒2克,植物油15克 鲜蘑鸳鸯菜花的特色: 此菜白,绿相间,清脆爽嫩。 教您鲜蘑鸳鸯菜花怎么做,如何做鲜蘑鸳鸯菜花才好吃 1. 将菜花、西兰花洗净,剥成小朵; 2. 口蘑去根改刀; 3. 将菜花、西兰花、口蘑分别放入开水中焯过捞出,倒入凉开水中过凉,沥干水分待用; 4. 先将菜花、西兰花、口蘑分别放入器皿中; 5. 器皿内加入精盐、鸡精、花椒油拌匀; 6. 再把菜花、西兰花放到一个大碗里,各占一半花头朝下,反扣在盘中,口蘑围在菜花周围即可食用。 鲜蘑鸳鸯菜花的制作要诀:1. 菜花尾十字花科,是甘蓝的变种; 2. 选菜花时要注意:花球鲜嫩,紧密肥大,白面无斑,花粒细密,花枝短肥的为佳。 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。 小帖士-健康提示: 菜花富含各种维生素和矿物质,其维生丙的含量最多,营养丰富。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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