| 菜名 | 无花果银耳煲排骨 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 无花果银耳煲排骨的制作材料： 主料：猪排骨(大排)400克 辅料：无花果100克,银耳(干)10克 调料：盐4克,味精2克 无花果银耳煲排骨的特色： 汤味鲜美，软糯利口。 教您无花果银耳煲排骨怎么做，如何做无花果银耳煲排骨才好吃 1.猪排骨切开，再剁成寸段，洗净；银耳用温水浸泡涨发，再把银耳和无花果分别掰成小块； 2.在锅人放水，烧沸，把洗好的排骨焯一下水； 3.焯好的排有及掰好的银耳和无花果放入砂煲内，加入水，放在火上用大火烧沸，撇去表面浮沫，盖好盖，用小火煲2小时左右，到排骨熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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