上汤水饺_菜谱查询

菜名

上汤水饺

做法

菜系及功效：精品主食学龄期儿童食谱青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
上汤水饺的制作材料：
主料：小麦面粉200克,虾仁300克,猪肉(肥瘦)200克,冬笋100克
辅料：香菇（鲜）100克,木耳(干)10克,鸡蛋60克
调料：盐5克,白砂糖2克,酱油5克,香油5克,胡椒粉2克
教您上汤水饺怎么做，如何做上汤水饺才好吃

1.将低筋面粉100克、面粉100克、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
2.虾仁冲洗干净，擦干水分；猪肉剁烂。
3.笋肉、冬姑和木耳全部切丝。
4.把所有的馅（虾仁、猪肉、笋肉、冬菇、湿木耳）混合一在一起，再加入调味料（盐、白糖、酱油、香油、胡椒粉）搅拌，做成馅料。
5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子。
6.锅中倒入适量的水烧开，放入饺子，煮到浮起时加入凉水，再次煮开就可以盛出了。

小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

海米拌雪菜	香辣素牛肉	小米鹌鹑汤	刀拨面	豆豉鸡
斑球鲜芦笋	香辣黑豆芽	芹黄鳝丝	菜脯鲈鱼	北菇炖牛蹄筋
拌海螺	千岛焗明虾	百香青木瓜	酱油茄子	鸡蛋炒韭菜
鸡煲鲍翅	秘制鹿筋煲	绿茶豆腐	茶露白果	一品豆腐
胡羊肉	红油角干	软熘平鱼片	清香砂焐鸡	椰汁板子糕