菜名 | 平菇凤翅汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 孕妇菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:蒸 平菇凤翅汤的制作材料: 主料:鸡翅400克 辅料:平菇250克 调料:大蒜(白皮)10克,葱白15克,姜6克,香油5克,盐6克,料酒10克 平菇凤翅汤的特色: 鲜香适口,宜汤宜菜。 教您平菇凤翅汤怎么做,如何做平菇凤翅汤才好吃 1. 鲜平菇洗净切片,放入汤锅内; 2. 加水放在火上煮一会儿,盛入大汤碗内备用; 3. 葱白切段; 4. 鸡翅洗净,放入另一只大汤碗内,上面覆盖煮过的平菇,并把煮菇的鲜汤倒入碗内; 5. 加入绍酒、葱段、姜片、蒜瓣、精盐及少许清水,上笼蒸1小时左右; 6. 待鸡翅脱骨,淋入香油即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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